Смачні торти рецепти дитині на рік. Кращі рецепти тортів для дітей своїми руками на дитяче свято, день народження хлопчика та дівчинки, на випускний у дитячому садку, Новий рік
Торт на день народження дівчинці 1 рік повинен бути витонченим, легким, дуже красивим і незабутнім. Адже це перше серйозне свято у житті маленького чоловічка. І щоб сфотографувати цей неповторний момент, необов'язково замовляти шикарний та дорогий торт. Зробіть мереживний кондитерський виріб самостійно, тому атмосфера свята буде затишною і теплою. Нехай ви витратите багато часу, зате торт на 1 рік буде саме таким, як ви хочете: гарним, смачним, зробленим із душею.
У цьому рецепті пропонується зробити дитячий торт своїми руками на основі сирного суфле з бананами та збитими вершками, ніжного бісквітного коржа та ароматного фруктового компоту. Всі прикраси легко робляться своїми руками із домашньої мастики. Після кількох годин приготувань і виснажливого очікування виходить акуратний, дивовижно смачний фруктово-сирний тортик. Ті почуття, які мама вкладає у процес приготування – унікальний інгредієнт, що надає частування незабутньо ніжного смаку. Пропоную покроковий рецепт із фото всіх етапів приготування. Давайте створимо свято своїми руками!
Інгредієнти:
для бісквітного коржа:
- 2 яйця;
- 70 г цукру;
- 70 г борошна вищого гатунку.
для яблучного компоту:
- 500 г яблук;
- 15 г желатину;
- 50 г цукру;
- половина лимона;
- трохи холодної води для желатину.
для сирно-бананового суфле:
- 0,5 кг сирної маси або сиру без грудочок;
- 200 г цукру;
- 4 великі банани;
- 500 мл вершків жирністю не менше 33%;
- 30 г желатину;
- трохи холодної води.
для мастики:
- 250 г маршмеллоу;
- 250-350 г цукрової пудри;
- шматочок буряка;
- 2 ч. л. лимонної кислоти.
Рецепт торт на день народження дівчинки 1 рік
Готуємо бісквіт.
1. Яйця з'єднуємо із цукром.
2. Збиваємо міксером 2 хвилини в пишну піну, поки маса не збільшиться в 3 рази.
3. Всипаємо борошно, обов'язково просіяне. Так бісквітне тісто краще насититься киснем, корж вийде ніжним та м'яким. Чому потрібне борошно вищого гатунку? У ній найбільший вміст клейковини, отже, тісто буде повітряним.
4. Збиваємо тісто з бульбашками. Повинна вийти консистенція рідкої сметани.
5. Виливаємо тісто у форму діаметром 23-25 см. У мене силіконова, її не потрібно додатково змащувати олією, а ще з неї досить просто і без ушкоджень витягується готова випічка. Ставимо форму в нагріту до 200 градусів духовку і випікаємо 10 хвилин (недовго, тому що тонкий бісквіт).
6. Рум'яний бісквіт готовий. Перевіряємо про всяк випадок дерев'яною шпажкою: протикаємо тісто і дивимося, пропечений корж не прилипає. Залишаємо бісквіт остуджуватися прямо у формі, а поки займемося компотом.
Готуємо яблучний компот.
7. Замочуємо желатин (зручно відразу замочити весь желатин, третина маси піде компотом, дві третини – на сирне суфле).
Компоті (compote) – вид начинки зі шматочків фруктів, цукрового сиропу та желюючого елемента (в даному випадку – желатину, але найчастіше у компоті додають ще й пектин). Для приготування компоту фрукти піддаються мінімальній термообробці, отже, зберігають максимум користі.
8. Яблука очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо невеликими кубиками, засипаємо цукром, поливаємо лимонним соком. Завдяки лимону яблука не потемніють і будуть прекрасного золотистого кольору. Можна додати трохи цедри, якщо дитина не має алергії на цитрусові. Також можна включити трохи кориці, ванілі та інших спецій для пряного смаку та аромату.
9. Варимо яблука під кришкою на слабкому вогні.
10. Зливаємо яблучний сік за допомогою дуршлагу.
11. Цей сік стане в нагоді для бісквіту. Їм можна просочити корж, щоб він став вологим, ще м'якшим і ароматнішим.
12. Яблука пюруємо (за бажанням залишаємо шматочками). У гарячу масу додаємо набряклий желатин із водою, ретельно перемішуємо.
13. Дістаємо з форми охолоджений бісквіт. Допомагайте собі лопаткою, злегка натискаючи на дно форми та нахиляючи її.
14. Просочуємо тісто яблучним сиропом, що залишився.
15. Переливаємо компоті у силіконову форму, у якій випікався бісквіт. Також можна залити масу в роз'ємну форму або кільце, вистеливши дно та боки харчовою плівкою.
16. Зверху розміщуємо бісквіт, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо застигати у морозильник на 2 години. Плівка не дасть продуктам просочитися сторонніми запахами. За півгодини до закінчення починаємо готувати суфле.
Готуємо суфле.
Так само робиться суфле для чізкейка без випічки з сиром і печивом, для порівняння подивіться рецепт. Сирне суфле виходить дуже ніжним і легким — те, що потрібне для дитячого свята. Щоб суфле було гладкішим, то сир краще використовувати м'який, без грудочок. Прекрасно підійде покупна сирна маса або сир. Але якщо ви заквашуєте для дитини кефір, з нього можна приготувати найніжніший і найкорисніший сир без грудочок. До речі, такий сир-сир можна зробити і зі звичайного кефіру: його потрібно нагріти на паровій бані, поки не відокремлюватиметься сироватка, потім відважити і злити всю рідину. Банан дуже вигідно поєднується з сиром, надаючи десерту свого аромату, і суфле з ним завжди виходить ідеальним. А ще, і яблуко, і банан є низькоалергенними продуктами, які можна вводити у прикорм дітям з 6-ти місяців.
17. Розламуємо очищені банани на кілька частин, щоб було зручно подрібнювати. З'єднуємо банани з сиром та цукром. Цукор регулюйте на свій смак, щоб торт приємно було їсти і дорослим, і щоб дітям не було дуже солодко.
18. Пюруємо занурювальним блендером в однорідну масу.
19. Готуємо кільце, бортову стрічку та харчову плівку. Якщо немає роз'ємного кільця та бортової стрічки, можна обійтися роз'ємною формою великого діаметру (близько 30 см), використовувати велику та глибоку скляну миску або тазик. У мене торт вийшов близько 10 см у висоту та 26 см у діаметрі.
20. Кільце для торта вистилаємо харчовою плівкою та ставимо бортову стрічку – з нею торт зручніше діставати, краї виходять рівніші.
21. Вершки переливаємо в миску. На стінках картонної пачки залишається багато жиру, збираємо його ложкою. За правилами вершки збиваються дуже холодними, про всяк випадок їх можна помістити в морозилку на 5 хвилин. Туди ж поміщаємо віночки від міксера, щоб вершки, напевно, добре збилися. Але найголовніша умова отримання повітряної вершкової маси – продукт має бути не менше 33% жирності. Вершки надають десерту ніжного молочного смаку, десерт виходить пористим і повітряним.
22. Дістаємо охолоджені вершки та збиваємо міксером до густої маси на середній швидкості. Достатньо 10 хвилин. Якщо перебити їх, то вийде масло, будьте уважні.
23. Переміщуємо збиті вершки до сиру із цукром.
24. Вливаємо розтоплений на водяній бані желатин і швидко все перемішуємо.
25. Переміщаємо сирну масу в кільце, розрівнюємо ложкою.
26. Тим часом компот з бісквітом застигли, виймаємо їх з форми.
27. Утоплюємо заморожений бісквіт з компоту у сирній масі. При нарізці буде видно шари. Ставимо майбутній торт в морозилку на ніч (якщо поспішайте, то щонайменше на 6 годин, щоб усе встигло повністю застигнути).
Готуємо мастику для торта.
Більш докладний рецепт мастики вже є на сайті.
28. Кондитерська мастика використовується для оформлення тортів. Основний елемент у її складі – цукрова пудра, а як добавка береться яєчний білок, зефір, марципан, крохмаль чи маршмеллоу, як у цьому рецепті. Щоб розм'якшити маршмеллоу, прогріваємо їх у мікрохвильовій печі. Коли маса збільшиться у 2-3 рази – можна діставати. Будьте обережні – гаряча маса може прилипнути до рук. Тому замішуватимемо мастику спочатку ложкою.
29. Змішуємо маршмеллоу із цукровою пудрою, лимонною кислотою і скачуємо масу в кулю.
30. Для створення кольорової мастики вичавлюємо сік тертих буряків і вливаємо до маршмеллоу.
31. Додаємо цукрову пудру та перемішуємо ложкою. Коли перестає прилипати до посуду, вимішуємо руками та скачуємо у кулю.
32. Розкочуємо білу мастику. Багато хто робить це на поверхні, присипаній цукровою пудрою або крохмалем. Щоб мастика була ніжніша і не забилася зайвою пудрою, можна змастити поверхню олією, на смак це не позначається. Розкочуємо рівномірно, щоб вийшло коло розміром набагато більше торта. Оптимальна товщина – 2-3 мм. Якщо розкотити дуже тонко, то є ризик, що мастика порветься.
33. Дістаємо з морозилки застиглий торт, поміщаємо на тацю або підставку. Все майже готове, залишився останній етап. До речі, починайте роботу з мастикою відразу після її приготування, вона швидко твердне. Якщо потрібно відкласти процес, накрийте мастику харчовою плівкою і приберіть в холодильник, а коли прийде час - підігрійте її зовсім трохи в мікрохвильовій печі, щоб її легко можна було розкотити і вирізайте фігурки.
Збираємо торт для дівчинки.
34. Переносимо руками білу мастику та поміщаємо на торт.
35. Вирівнюємо всі нерівності та бортики праскою, можна ложкою або лопаткою, зайве акуратно зрізаємо гострим ножем (можна круглим для піци). Краще відрізати не за рівнем нижнього краю, а залишити 1-2 мм, щоб не утворилося дірок, а потім підрівняти. Якщо з'явилися бульбашки, їх легко усунути за допомогою голки медичного шприца: протикаємо пляшечку і розрівнюємо праскою.
36. Розкочуємо рожеву масу, вирізаємо з неї цифру 1, можна додати «рік» та ім'я дівчинки - на ваш розсуд. Прикріплюємо до центру торта, змащуючи місце стику водою.
37. Прикрашати дитячий торт рожевими квіточками з мастики. Видавлюємо квіти плунжерами. Якщо немає плунжерів, можна використовувати маленькі кришечки, наприклад, від ліків у баночках. Краї квіточок можна притиснути пальцями, надавши їм форму бутончиків.
38. Викладаємо знизу та зверху по колу великого розміру квіточки та серцевинки. Дрібні вироби відмінно маскують усі нерівності мастики
Святковий торт дівчина готовий на 1 рік. Смачного!
Кругла форма
Введіть дані вашої форми
Кругла Квадратна Прямокутна
Класичний бісквіт
- Яйце - 4 шт.
- Цукор - 120 г
- Борошно - 120 г
Вершково-сирний мус із полуничним пюре.
- Дитячий сир без добавок - 200 г
- Полуниця - 300 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Листовий желатин – 10 г
- Вершки 33% або відважена сметана – 200 г
Покриття та прикраса
- Дитячий сир без добавок - 400 г
- Цукрова пудра – 1 ст. л.
- Свіжі ягоди до смаку
Пісочне печиво з мигдалем
- Борошно - 185 г
- Дрібно мелений мигдаль - 30 г
- Цукрова пудра – 70 г
- Дрібка солі
- Розпушувач - 3 г
- Вершкове масло - 100 г
- Жовток – 1 шт.
Закрити Друк інгредієнтів
Як швидко летить час! Ще вчора, здається, у нас на руках кричав маленький баклажанчик, а сьогодні вже дуже велика людина! шалено переживала, планувала і готувалася, а з маленькою та ще гіперактивною дитиною це не дуже легко. Але щось, а день народжений торт довірити комусь іншому я ніяк не могла собі дозволити! Мало його зробити, треба ще вигадати, з чого і як. Тому, щоб іншим мамам було трішки простіше, я вирішила написати свій варіант торта для річника, незважаючи на те, що: а) фотосесію торту зробити не встигла, тому що збирала його перед самою подачею і знімала на льоту, б) торт підходить лише тим батькам, які допускають наявність у ньому пшеничного борошна, яєць, молочків, ягід, крапельки цукру і навіть… желатину! До цього питання можна ставитися по-різному, я й сама вважаю, що дітям краще їсти несолону і нічим не підсолоджену їжу. Щодо желатину (хоча його там зовсім трохи!) я, перелопавши безліч джерел, так і не знайшла ні суворих заборон, ні відвертого «Можна!». Мені здалося, що це як щеплення: немає правильного, є лише твоє особисте рішення. Загалом заради свята я зробила виняток. Тим більше, давайте начистоту: у цьому віці діти взагалі не надто їдять торти! Багато, як, наприклад, моя мадам, в принципі важко сприймають будь-який прикорм. Так що тортик я готувала з урахуванням решти дорослих і маленьких гостей. І вийшло ідеально! Свіжий, ніжний, смачний натурально красивий торт!
В складі:
- класичний бісквіт, просочений яблучним пюре,
- легкий вершково-сирний мус з полуничним пюре,
- дитячий сир без добавок — для верхнього покриття,
- пісочне печиво з крихтою мигдалю і свіжі ягоди лохини і червоної смородини для прикраси.
Зрозуміло, ви можете взяти інші ягоди чи фрукти і не робити печиво, а просто купити, наприклад, свічку. Або зробити розтяжку, як у . Або зробити (замовити) розписні пряники. Що завгодно! Тільки ось мастичні фігурки не підійдуть: від вологого крему вони почнуть танути.
Ну вперед!
Печемо бісквіт
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Вистилаємо форму діаметром 16 см пекарським папером. Беремо 4 яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з 60 г цукру до кремової консистенції та майже білого кольору. Білки збиваємо до міцної піни, додаємо 60 г цукру і продовжуємо збивати до слідів від віночка, щільності та блиску. Акуратно, бажано силіконовою лопаткою, рухами, що складають знизу вгору, втручаємо білки в жовтки. Просіюємо 120 г пшеничного борошна. Такими ж щадними рухами вводимо їх у яєчно-цукрову суміш. Слідкуйте, щоб у тесті не залишилося нерозмішаних «острівців» борошна, але намагайтеся зберегти його легкість! Виливаємо тісто у форму, акуратно розрівнюємо та ставимо в духовку. Випікаємо близько 30 хвилин, духовку не відкриваємо, бажано протягом усього часу випічки або хоча б перші 15 хвилин! Перевіряємо готовність сухою тонкою лучиною. При натисканні готовий бісквіт має пружинити. Виймаємо з духовки, даємо постояти п'ять хвилин, проводимо тонким ножем між стінками форми та краями бісквіту, дістаємо бісквіт із форми та перевертаємо на грати. Можна просто перевернути на застелену пекарським папером рівну поверхню. Не завадить також загорнути у харчову плівку. Залишіть на 8-12 годин: класичний бісквіт повинен вистоятись, інакше розмокне від просочення і ламатиметься і сильно кришиться.
Робимо полуничне пюре
Нам знадобиться 100 г полуничного пюре. Враховуючи, що пюре ми протиратиме через сито, щоб позбавити його кісточок, ягід потрібно взяти не менше 300 г. Заморожену полуницю потрібно розморозити і злити зайву рідину. А так все просто: подрібнюємо полуницю в блендері і, власне, протираємо через сито. Це буде нудно, але зробити все-таки варто: пюре без кісточок набагато ніжніше і сам десерт дуже виграє!
Готуємо вершково-сирний мус
10 г желатину заливаємо холодною водою. 200 г дитячого класичного сиру трохи збиваємо міксером. 100 г полуничного пюре та 1 ст. л. цукру чи цукрової пудри, помішуючи, нагріваємо майже до кипіння. Даємо трохи охолонути (краще, якщо є кулінарний термометр, — до 60 градусів), додаємо желатин, ретельно перемішуємо і розчиняємо його в пюре. Охолоджуємо до кімнатної температури та вводимо в сирок. Збиваємо 200 г вершків 33% і акуратно, намагаючись зберегти їх легкість, втручаємося в сирно-полуничний масу. Замість вершків можна взяти відважену сметану. Зробити її потрібно буде напередодні: просто купити сметану від 20%, покласти в кілька шарів чистої марлі, зав'язати мішечком і підвісити, закріпивши над ємністю, куди стікатиме сироватка. Я пристосувалася робити це у холодильнику. Витримати ніч. Добре віджати марлю. Готово!
Збираємо торт!
Прокладаємо форму або розсувне кільце щільною плівкою. Торт виходить високий, ширина плівки має бути відповідною! Розрізаємо бісквіт на 4 коржі. Беремо 200 г яблучного пюре (у мене готове пюре для дитячого харчування, але можна зробити і своє, ось я писала, як), якщо воно густе, трохи розбавляємо його водою. Від душі просочуємо їм кожен корж. Зважуємо наш мус і ділимо на три частини. Викладаємо у форму корж, заливаємо мусом, акуратно кладемо на нього другий корж, легенько притискаємо, виливаємо другу частину мусу і т. д. Як верхівка потрібно взяти найрівніший і найкрасивіший коржик. У мене це зазвичай той, який був основою бісквіту. Ставимо в холодильник на ніч мінімум на 7 годин. Саме стільки часу потрібно желатину, щоб «схопитися». Потім акуратно виймаємо із форми, знімаємо плівку. Беремо 400 г дитячого сиру без добавок (у мене 4 упаковки біотворога класичного «Тема»), додаємо 1 ст. л. цукрової пудри (можна і не додавати) і акуратно покриваємо боки та верх торта. Я роблю це широким кондитерським скребком. Сир досить рідкий, і покриття краще робити хоча б у два етапи. Нанесли крем – поставили в холодильник на півгодини. Дістали та пройшлися другим шаром. Я поспішала та потримала від сили 10 хвилин, але навіть так вийшло симпатично. А тепер – найкрутіше!
Прикраса!:)
Помийте та обсушіть ягоди, розподіліть їх на торті, як вам подобається. Всередину вставте печиво, пряники, розтяжку або свічку. Звичайно, робити спеціально для торта одну печенюшку немає сенсу. Зате є сенс приготувати смачні пісочні кошики або просто багато печива для солодкого столу, а заразом спекти одиницю. Пишу як. Змішуємо 185 г пшеничного борошна та 30 г меленого мигдалю, 3 г розпушувача, дрібку дрібної солі та 70 г цукрової пудри. Додаємо 100 г нарізаного кубиками вершкового масла кімнатної температури. Перемішуємо міксером насадкою «Крюк» до крихти, додаємо жовток великого яйця, знову перемішуємо, поки тісто не збереться в грудку. Далі швидко вимішуємо руками, розкочуємо між двома листами пекарського паперу до товщини 0,5 - 0,7 см. Кладемо на 10 хвилин у морозилку. Дістаємо, вирізаємо печиво формочками, а якщо немає потрібної формочки, можна спробувати вирізати тонким ножем. Я зробила саме так! Викладаємо на лист, застелений папером, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і печемо 10-12 хвилин до ледь помітного зарум'янювання. Можна і не класти мигдаль, а просто досипати однакову кількість пшеничного борошна, але з горіхами смачніше, ароматніше і краще похрустує!:)
Ось такий невигадливий, але дуже смачний, ніжний, природно красивий і, здається, навіть елегантний торт на перший день народженняу нас вийшов!
Ось і настав один із найщасливіших моментом у житті батьків – малюкові виповнився 1 рік. Ще зовсім недавно мама носила його в животику, загортала пелюшки і пишалася першим агу. А тепер він іменинник і у мами нові турботи.
Який торт приготувати на день народження. Адже треба і традиції дотриматися (гостей порадувати, свічку задути, бажання загадати) і малюка порадувати.
Всі ми знаємо, що дітям у цьому віці не можна їсти покупні торти, небажаний шоколад та інші смаколики, тому можна скористатися таким варіантом. Купити великий ошатний красивий торт для гостей.
Або спекти самим, наприклад такий:
Нехай дорослі насолоджуються, адже вони теж прийшли на день народження.
А для малюка, і можливо таких самих маленьких гостей, приготувати торт своїми руками. Рецепти не займуть багато часу, у мами і так клопоту достатньо.
Перший рецепт торта дитині на 1 рік:
Рецепт дуже простий. Як тісто - будь-яке дитяче печиво (400 гр).
Замість крему – сир (250 гр.), збитий зі сметаною (150 гр.) та цукром (0,5 склянки).
Викладаємо змочені в молоці печиво на блюдо одним шаром, зверху промазуємо сиром.
І так кілька шарів. Між шарами і прикраси можна додати фрукти, наприклад банани.
Зверху торт прикрашаємо крихтою від печива, дрібно порізаними яблуками та цукатами. За бажанням ставимо свічку. Такий тортик підійде як для дівчинки, так і для хлопчика на рік.
А тут ще один рецепт, який також можливо підійде.
Другий варіант рецепта торта дитині на 1 рік:
Знадобиться по одній склянці (250мл) борошна та цукру, 4 яєць.
Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки розтираємо з половиною норми цукру і додаємо до них борошно, що просіює.
Міксером збиваємо білки, потихеньку додаємо цукор. Коли білки збилися в круту піну, обережно вводимо в жовткову суміш із борошном.
Масу, що вийшла, виливаємо на змащену форму і відправляємо в духовку, яку заздалегідь нагріли до 180 градусів. Забуваємо про бісквіт на 20-30 хвилин. Дверцята відчиняти категорично заборонено! Інакше корж осяде.
Готовий корж обережно розрізати вздовж на дві частини. Начинка може бути будь-якою. Можна збити білки із цукром та фруктами. Можете просто просочити корж фруктовим сиропом, змастити чи йогуртом, прикрасити фруктами. У нашому випадку торт просочений сметанним кремом, який готується так:
300 гр. сметани збити зі склянкою цукру та ввести заздалегідь підготовлену желюючу суміш агар-агару (1 склянка). Або желатину. Через 20 хв маса почне загусати.
Промазати цим кремом між коржами та зверху. Поки сметанний крем ще не застиг повністю прикрасити торт часточками персика (або будь-якими іншими фруктами). Боки присипати крихтою від печива. Поставити торт у холодне місце на кілька годин. (2-3 години буде достатньо). Або можна на ніч прибрати у холодильник.
Торт на рік готовий! Найголовніше, щоб для малюка було безпечно. Тільки ви знаєте які фрукти не у іменинника і чи можна йому шоколад та інші спокуси. Намагайтеся не вводити в цей день нові продукти. Нехай меню буде йому добре знайоме. Цей день має запам'ятатися як радісна подія та кольки вам ні до чого.
Так що дерзайте, фантазуйте та отримуйте задоволення від готування.
Перший день народження дитини є особливим днем у житті кожної сім'ї, зазвичай його запам'ятовують на все життя і намагаються зробити якомога святковішим. Окрім подарунків та прикраси приміщення, чимало уваги приділяється і торту, який має бути не лише смачним, а й дуже барвистим. Адже це перше свято у житті доньки!
Оскільки йдеться саме про дівчинку, то її іменинний торт обов'язково повинен мати форму серця, замку, улюбленої іграшки або улюбленого казкового персонажа, метелика або квітки, якогось звірятка і т.п. А зверху його повинні прикрашати ті самі квіти, бантики, зірочки, зображення або фігурки принцес, мультяшок і обов'язково цифри один.
Без одиниці в цьому випадку торт буде не торт, навіть якщо прикрасити його короною. До речі, короною його теж можна і потрібно прикрашати, якщо загальна тема свята теж відповідає. Святковий торт для доньки може бути одноярусним і багатоярусним.
Торт на 1 рік дівчинці: оригінальні ідеї
Іменинний торт для однорічної дівчинки може бути бісквітним, пісковим, з листкового або інших видів тіста (наприклад, морквяним). Але якщо хочеться вразити своїх гостей, то це тісто варто оформити якимось особливим чином - зробити торт у формі одиниці або ляльки Барбі, сукня якої і буде цим тортом.
На замовлення можна отримати не тільки торт, що за контурами нагадує звірятко або замок (що можуть зробити мами самостійно, обрізаючи коржі вручну), але і майже їх втілюючий.
Заєць, що сидить на моркві? Казковий замок? Пуанти на торті для майбутньої балерини? Кондитерські будуть готові втілити будь-які задуми для маленької дівчинки.
Красивий дитячий торт: мастика чи крем?
Вибираючи прикраси для торта, молоді батьки сьогодні часто стикаються з дилемою про те, що краще – мастика чи крем? Тим більше, що за красою такі торти один одному не поступаються. У цьому випадку все справді залежить виключно від особистих уподобань.
З деяких пір дуже популярними стали мастичні торти, тому що з цим продуктом можна створити дуже реалістичні і при цьому ще й їстівні декоративні елементи, що дозволяють зробити торт тематичним і навіть сюжетним. Мастика буває всіх кольорів веселки завдяки харчовим барвникам, як і її смак також можна вибирати.
Однак мастичні торти багатьом здаються занадто солодкими і навіть нудотними, тому кремові торти, як і раніше, складають їм чималу конкуренцію.
Насамперед такі торти виглядають дуже традиційно і при цьому ніжно, що у разі дня народження дівчинки є важливим.
За допомогою крему теж можна прикрасити торт дуже оригінально і красиво, при цьому на смак це майже не позначиться - ласощі будуть помірно солодкими.
Як приготувати торт на рік дівчинці з мастики своїми руками
Хоч би як старалися всі кондитерські, торт, приготовлений руками мами, все одно за визначенням буде смачнішим.
До того ж, коли йдеться про крихітну дитину, мами ще дуже хвилюються за якість продуктів, а роблячи такий торт самостійно, можна бути впевненим у їхній якості та свіжості.
Причому це не так складно, особливо якщо врахувати, що мастику можна приготувати своїми руками, і прикраса також буде на висоті. Бісквітний торт із фруктами та збитими вершками, покритий мастикою – дуже ефектно звучить, адже правда? Адже його приготування насправді під силу всім охочим!
Необхідні інгредієнти:
- 150 гр. пшеничного борошна;
- 180 гр. цукру;
- 4 курячі яйця;
- 0,5 літра жирних вершків;
- банку консервованих персиків;
- кілька бананів;
- 200 гр. вершкового масла (плюс 2 ст. ложки);
- 200 гр. згущеного молока;
- 200 гр. жувального зефіру або маршмеллоу;
- 0,5 кг цукрової пудри (плюс деяка кількість до смаку для збитих вершків);
- харчові барвники.
Час приготування: близько 2 годин. 
Калорійність: приблизно 400 ккал/100 гр.
Спочатку потрібно приготувати бісквіт, навіщо жовтки відокремлюються від білків, потім білки збиваються міксером до густої білої маси, поступово додаючи до них цукор. Далі до білків по одному додаються жовтки і маса продовжує збиватися міксером.
Слідом йде борошно, але його вже треба акуратно вмішати ложкою або лопаткою до однорідної маси. Форма для випічки застеляється пергаментним папером (змащувати олією її не потрібно), і в неї виливається отримане тісто, яке потрібно відправити в духовку на 20-25 хвилин на 190 градусів - відкривати її протягом цього часу заборонено!
Готовий бісквіт дістати з форми і зняти з нього папір, поки він гарячий, а далі залишити остигати, і в результаті розрізати на дві частини. Можна на цьому зупинитися, а можна випекти ще 2-3 його порції. 
Для крему вершки збиваються із цукровою пудрою. Персики нарізаються скибочками, банани кружальцями. Тепер можна збирати тортик - викласти на підставку корж, просочити сиропом від персиків, змастити кремом і покрити одним видом фруктів, зверху викласти другий корж, повторити просочення, крем і покрити другим видом фруктів і т.д. до кінця. 
Останній корж має бути покритий лише збитими вершками. Поставити торт у холод.
Тепер настав час приготування мастики та крему під неї. Для крему вершкове масло (розм'якшене) збивається зі згущеним молоком - спочатку потрібно викласти його половину на торт, обмазавши верх і боки, і знову прибрати торт в холодильник, а коли шар застигне, повторити це з другою половиною крему. 
Для мастики зефір маршмеллоу потрібно викласти в миску з парою ложок вершкового масла і відправити в мікрохвильову піч на 10-20 секунд, після чого перемішати масу до однорідності і почати всипати цукрову пудру. Це спосіб зробити мастику одного кольору, але якщо планується різнокольорова прикраса десерту, необхідно відразу розділити маршмеллоу і масло на частини і розтоплювати їх окремо, додаючи до них харчові барвники. 
Цукрової пудри всипається стільки, щоб вийшло еластичне щільне тісто, яке можна розкачувати в пласт. Наприклад, можна з білої мастики розкотити пласт, яким накрити торт повністю, а з кольорової (рожевої або іншого кольору) вирізати одиницю, квіточки та інші фігурки на власний розсуд. 
Ці фігурки приклеюються на основний пласт мастики за допомогою звичайної води. Низ десерту можна закрити стрічкою з мастики, яку прикрасити (наче зав'язати) бантиком. Торт на свято готовий!
Як зробити кремовий торт на рік дівчинці без мастики
Якщо з мастикою возитися не хочеться чи ні на це часу або просто хочеться ніжніший варіант торта, можна приготувати його і без неї. І зовнішній вигляд не постраждає!
Необхідні інгредієнти:
- 1 банка згущеного молока;
- 2 курячі яйця;
- 160 гр. пшеничного борошна;
- пакетик розпушувача;
- 0,5 літра жирних вершків;
- 3 ст. ложки цукрової пудри;
- консервовані персики.
Час приготування: близько години.
Калорійність: приблизно 330 ккал/100 гр. 
Для приготування тіста потрібно збити 2 яйця, додати до них банку згущеного молока, все борошно і розпушувач і перемішати - воно вийде по консистенції як густа сметана. Тесту потрібно дати постояти 15-20 хвилин, після чого на його поверхні мають з'явитися бульбашки.
Коржі випікаються наступним чином: на аркушах паперу для випічки малюють круги приблизно 25 см діаметром або за розміром підставки для торта, на кожне коло викладається по 2 ст. ложки тіста та розмазується. Кожен корж випікається по 5 хвилин при температурі 180 градусів – вони мають залишитися блідими. 
У результаті вийде близько 7 коржів, яким потрібно буде дати охолонути, за цей час збив вершки з цукровою пудрою і нарізавши персики на шматочки. Тортик збирається наступним чином – корж маже кремом і посипається персиком, накривається наступним і т.д. Прикрасити до смаку тим же кремом.
Рецепт приготування ласощі без випічки на 1 рік дівчинці
Молоді мами є одними з найзайнятіших людей у світі, тому зробити торт за всіма правилами у них просто не може бути часу. І це не привід іти за покупним, тому що торт для дитини можна зробити без випічки, причому вона буде навіть корисною.
Необхідні інгредієнти:
- упаковка дитячого печива (150 г);
- 200 гр. дитячого сиру;
- 100 гр. дитячого йогурту;
- 4 ст. ложки цукру;
- 1 банан чи інші фрукти;
- 1 упаковка желе для торта (за бажанням);
- 5 гр. желатину.
Час приготування: близько півгодини.
Калорійність: приблизно 250 ккал/100 гр. 
Так як за кількістю інгредієнтів зрозуміло, що торт буде невеликим, практично для одного іменинника, необхідно відразу взяти невелику круглу миску і застелити її харчовою плівкою.
Для приготування крему потрібно змішати сирок, йогурт і цукор і додати до них замочений в 50 мл води і підігрітий до розчинення желатин. Тепер треба викласти в миску печиво і залити кремом - печиво спливе, так і має бути, - і прибрати в холодильник до повного застигання. 
Потім перевернути її на плоску тарілку та прикрасити отриманий тортик скибочками банана чи інших фруктів. Щоб вони не потемніли, торт можна покрити шаром желе. І потім не забути про свічку!
Як варіант, можна відмовитися від желатину в рецепті, просто промазуючи шари з печива дитячим сиром і прокладаючи їх скибочками фруктів, прикрасивши на власний розсуд
Як красиво прикрасити торт на рік мастикою, дивіться наступне відео.
Маленького хлопчика. Оформлення було обрано у вигляді цифри один, а на його поверхні розмістимо дитячі пінетки, іграшкового ведмедика, годинник з часом народження, гирку з вагою та сантиметр із зростанням малюка при народженні. Фото торта однорічному синові:
Торт на день народження - 1 рік
Перше, що ми зробимо – спечемо сам торт. У мене це буде бісквіт. На жаль, форми у вигляді цифри одна в мене немає, тому доведеться викручуватися. Я випекла бісквіт на великому аркуші, куди вміщається тісто з 12 яєць.
До речі, рецепт для бісквіту:
- 12 яєць,
- 0,5 літрова банка цукру та стільки ж борошна.
- У муку додаю щіпку соди.
Яйця збиваємо, відокремивши жовтки від білків.
Отже, бісквіт готовий і охолоджений, тепер як його прикрасити покроково.
Крем готуємо на олійній основі, у мене це масло та згущене молоко. Обов'язково зробимо сироп для просочення бісквіту.
Формуємо на одній половині торта цифру один - вирізавши її ножем, перекладаємо на другу половину і вирізаємо за шаблоном.
Обрізки не викидаємо, вони нам стануть у нагоді для вирівнювання бісквіту, а ще за їх допомогою я трохи подовжила нижню рисочку і хвостик на цифрі. Вийшла така одиниця:
Просочуємо сиропом і змащуємо кремом, у серединку я поклала рубані горіхи.
Змащуємо кремом поверхню торта та його боки, після чого відправимо в холодильник, щоб крем застиг. Тим часом розгортаємо мастику для покриття торта.
Розкачати мастику справа, звичайно, нелегка, особливо коли вона добре замішана і полежала в холодильнику, але вона рівно розкочується і не прилипає. Розкочувати потрібно на рівній поверхні, постійно злегка присипаючи цукровою пудрою.
Мастику потрібно розкачати з гарним запасом, так щоб вона покрила не лише торт, але його бортики. Накривши торт, акуратно розрівнюємо її з усіх боків і зрізаємо ніжочком зайве.
Враховуючи, що в цифрі є надто багато заворотів, покриття у мене вийшло не дуже вдало. Довелося накладати латку, окремо розкотивши маленький шматочок мастики та заклеївши нею порвані ділянки. Тепер можна пускати по нижній частині борту декоративне мереживо (його я купувала готове). Приклеюється воно досить легко, потрібно просто змочити водою поверхню торта, куди клеїться борт.
Основа торта готова, залишилося лише розсадити на ньому заздалегідь приготовлені фігурки. Можна, звичайно, робити все одного дня, але тоді це займе багато часу. Я робила фігурки помалу, вони цукрові, тому швидко не псуються. Проте часу на оформлення самого торта пішло в рази менше.
Тепер опишу, як я робила кожну фігурку. Почну з того, що (вона у мене на основі маршмеллоу) потрібно пофарбувати в блакитний колір. Торт для хлопчика вибраний у біло-блакитній гамі. Наносимо на мастику кілька крапель блакитного барвника і ретельно вимішуємо, поки суміш не стане однорідного кольору. Ви можете вибрати будь-який колір, для дівчинки це традиційно рожевий.
Для мене були підготовлені шаблони (їх легко можна знайти в Інтернеті і просто роздрукувати).
Вирізаємо кожну деталь за шаблоном.
На деталі задника робимо шов-рядок за допомогою звичайної зубочистки. Її можна відправляти сушитись, я повісила на качалку, але це не обов'язково. Поки я збирала пінетки, перш ніж вона висохла, форму вони тримали і так.
Вирізавши язичок пінетки, його потрібно трохи розім'яти, щоб легше було сформувати шкарпетку. Я роблю це на звичайній мочалці (попередньо обернувши її харчовою плівкою).
Щоб оформити підошву черевичка, я роблю довгу ковбаску з білої мастики, яку згодом розкачую качалкою. В результаті виходить довга стрічка, її має вистачити обернути пінетки по колу.
За допомогою виделки роблю на цій стрічці виїмки, а потім зрізаю нерівності.
Починаємо збирати пінетки. Насамперед до підошви приклеюємо язичок, підклавши під нього фольгу або харчову плівку.
Потім приклеюємо задник. Місця склеювання промазуємо водою, а краще в невеликій кількості води розвести шматочок мастики, тоді деталі будуть краще схоплюватися.
З розкатаного тонкого джгутика робимо шнурівку, частинами приклеюючи кожен шматок, імітуючи палітурку, як на шнурках.
Ззаду приклеїмо хвостик, він приховає з'єднання підошви.
Наступне, що у мене було на тортику – іграшковий ведмедик.
Тіло ведмежа - невеликий шматок мастики трохи грушоподібної форми.
Формуємо задні лапки, на підошві яких приклеїмо білі цятки, а за допомогою ножа розділимо пальці.
Приклеюємо їх з боків тулуба.
Передні лапки робимо менше. Я розкотила мастику в джгутик, відрізала дві однакові деталі, з одного краю виділимо кігтики.
Приклеюємо лапки на звужену частину тулуба.
У лапі у ведмедя планується зайчик, тому одразу приклеюємо його лапки.
Для голови скочуємо кульку, яку надягаємо на зубочистку, так зручніше працювати. Приклеюємо мордочку (невеликий кружечок білої мастики). Вушка формуємо за допомогою спеціального снеку або зворотним боком пензлика (як я).
Приклеюємо вушка на свої місця, зі шматочка чорної мастики робимо очі, носик, ножем прорізаємо посмішку – голова готова.
Кріпимо голову до тіла, просто вставивши в нього зубочистку (якщо вона надто довга, трохи відламуємо).
Доробляємо зайця – приклеїмо передні лапки.
Зробимо мініатюрну голову, її я клеїла прямо до ведмедя, щоби краще трималася.
Ведмедик готовий, залишилися простенькі деталі типу гирі, сантиметра та годинника.
Також я робила стрічку з написом іменинника. Її найзручніше робити за допомогою поліетилену. Я надрукувала напис гарним шрифтом з комп'ютера, перевела його на поліетилен. Потім прикладаю її до мастики та проводжу по напису ручкою без пасти, хоча можна і просто ручкою. Головне, щоби поліетилен не прорвати. В результаті на мастиці залишається добрий слід, який потрібно зафарбувати барвником.
Усі деталі готові, висаджуємо їх на торт.
Святковий тортик для маленького іменинника:
Як відзначити перший день народження дитини, читайте .
І ще фото - варіанти дитячих тортиків на 1 рік:
