Халықаралық аспазшылар күнінің тарихы. Аспазшылар күні - ең дәмді мереке

Әлемдегі ең сұранысқа ие және таптырмайтын мамандықтардың бірі – аспаз мамандығы. Дұрыс, пайдалы және сонымен бірге дәмді тағамның маңыздылығы туралы бәрі біледі. Тек осы саладағы шеберлер кейде ең күтпеген ингредиенттерді біріктіре отырып, шабытпен пайдалы аспаздық туындыларды жасай алады. Аспаз мамандығы ең көне мамандықтардың бірі. Аңыз бойынша, «аспаздық» атауы емші құдайы Асклепийдің көмекшісі аспаз Кулинаның есімінен шыққан. Аңыз бойынша, ол аспаздық қолөнердің қамқоршысы болды.

Мерекенің тарихы мен әдет-ғұрыптары

Ал біздің заманда аспаз мамандығы өте жоғары бағаланады. Барлық аспаздар мен аспазшылар өздерінің кәсіби мерекесін – жыл сайын 20 қазанда өтетін Халықаралық аспазшылар күнін қуанышпен тойлайды. Халықаралық аспазшылар күнінің пайда болу тарихы 2004 жылы Дүниежүзілік аспаздық қауымдастықтар қауымдастығы аспазшылар күнін 20-шы күні атап өту туралы шешім қабылдаған кезден басталады. Бұл қауымдастыққа әлемнің әртүрлі бөліктерінен аспаздық және аспаздық индустрияның өкілдері болып табылатын 8 миллион адам кіреді. Халықаралық аспазшылар күні қай күні тойланатынын көп адам біле бермейді. Ал бүгін осы мерекеде түрлі елдерде көптеген ауқымды шаралар мен акциялар өткізілуде. Бұл күнді тойлау дәстүріне тек аспаздар ғана емес, сонымен қатар іс-шараны ұйымдастырушылар, снэк-барлар мен мейрамханалардың иелері, сондай-ақ мемлекеттік қызметкерлер де тартылған.

Халықаралық аспазшылар күні тойланатын күндер көптеген жағымды эмоциялар мен көңіл көтерумен байланысты. Әлемнің әртүрлі елдерінде бұл мереке жиі ауқымды шара болып табылады. Оған осы кәсіпке машықтанған тамақ дайындау мамандары және, әрине, шеберден ұмытылмас тағамның дәмін алғысы келетін гурмандар қатысады. Әркім демонстрациялық пісіру процесін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тағамдарды да жей алады.

Әлемнің түкпір-түкпірінен келген аспаздар мен аспазшыларға арналған мереке бұл мамандықтың маңыздылығын көрсету үшін ғана емес, сонымен қатар әлемнің түкпір-түкпірінен келген мамандар тәжірибе алмасу, сондай-ақ қайырымдылыққа қаражат жинау үшін жасалған. Кондитерлер, аспаздар мен технологтар барлығын дәмді дәмді тағамдардан дәм татуға шақырып, өз білімдерімен бөліседі. Ас әзірлеу технологиясын үйренгісі келетіндер үшін көптеген шеберлік сабақтары өткізіледі. Кәсіби мамандар сонымен қатар қауіпсіздік шаралары, санитарлық нормалар, дәмдеуіштер мен ас үй ыдыстарының комбинациясы туралы айтады.

Халықаралық аспазшылар күні тойланатын күн іс-шараға қатысушылар үшін әрқашан ерекше күн болып табылады. Бұл күні әртүрлі елдерде мерекелер кең көлемде тойланады. Кейде бұл күні бүкіл қала жиналуы мүмкін. Дәстүр бойынша, мереке аспаздық шедеврлерді дайындайтын мамандардан басталады, содан кейін тағамдарды көрсету және бағалау кезегі. Қайта алмас тәжірибе мен шеберлікке қол жеткізіп, аспаздыққа ұмтылғандар байқауларға қатыса алады. Мереке үлкен тағамдарды дайындаумен аяқталады, содан кейін олар салтанатты түрде бөлініп, жиналғандарды емдеу үшін таратылады. Мұндай аспаздық ләззаттардың демонстрациялары көбінесе газеттер мен теледидарларда аяқталады.

Дәмді тағамды дайындау ерекше процесс болуы мүмкін, оны қарау тіпті қызықты. Сондықтан Халықаралық аспазшылар күні тек оқиға кейіпкерлері үшін ғана қызықты емес. Мұндай мерекеде кез келген адамның болуы пайдалы және есте қаларлық болады. Ал жыл сайын 20 қазанда әлемде жаңа қызықты әдет-ғұрыптар пайда болады.

Аспаз мамандығы - әлемдегі ең көне мамандықтардың бірі және оның сұранысы әрқашан рекордтарды жаңартып келеді. Аспаздық өнер шеберлерінің кәсіби шеберліктерін атап өту үшін өз күні болуы таңқаларлық емес.

Аспаз күні: жастық және танымалдық. Мұның сыры неде?

Әлем - салыстырмалы түрде жас мереке. Оны 2004 жылы Дүниежүзілік аспаздық қоғамдар қауымдастығы мақұлдады, бірақ осы уақыт ішінде ол айтарлықтай танымалдылыққа ие болды. Мәселе мынада, мереке уақытты дәмді және көңілді өткізуге ғана емес, сонымен қатар ең жақсы асүй шеберлерінің құнды тәжірибесін үйренуге, тамақ дайындау процесінде өз қиялыңызды пайдалануға үйренуге, маман мамандығының маңыздылығын түсінуге мүмкіндік береді. аспаз, тіпті жаңа рекордтардың куәсі.

Қоғамдық тамақтандыру қызметкерлерінің аспаздық шеберлігін атап өту жыл сайын әлемнің жетпіс елінде өтеді. Бірақ аспаз күні деп аталатын экстраваганза қалай көрінеді және ол қай күні өтеді?

Дүниежүзілік аспазшылар күні қай күні және қалай тойланады?

2004 жылы «дәмді» күн анықталды 20 қазан. Содан бері жыл сайын осы күні әлемнің барлық аспаздары кәсіби мерекелерімен құттықтаулар қабылдап, өздерінің шеберлігі мен шеберлігі туралы мақтаулар мен мақтау сөздер жинайды.

Мерекенің өзі өте ауқымды және бүкіл әлемде келесідей көрінеді:

• Бұл күні барлық тамақтандыру орындары дерлік «жылдың үздік аспазшысы» атағына өз кандидаттарын ұсынады, содан кейін номинанттар арасында асхана қызметкерлерінің кәсіби деңгейін анықтап қана қоймай, сонымен қатар үлкен жетістіктерге әкелетін үлкен жарыстар өтеді. дәмді тағамдарды жегісі келетіндердің барлығына гастрономиялық ләззат. Бұл күні дәм тату, әрине, мүлдем тегін.
• Мейрамханалар, кафелер, пиццериялар, фастфуд орындарының есігі бұл күні келушілер үшін айқара ашық, оларды жаңа ас мәзірінен, стандартты тағамдардан және дәмді тағамдардан дәм татуға және, әрине, аспазшылардың еңбегін бағалауға шақырады.
• Толық «жеуге болатын» көрмелер қалалардың орталық алаңдарында өткізіледі, олардың нәтижелерін қызықты жаңалықтар бөлімінде жиі көруге болады. Қазірдің өзінде аспаздық бірліктің игі дәстүріне айналып, ұжым болып жұмыс істеу қабілетін таныта бастаған алып тағамдар тіпті атақ алып, Гиннестің рекордтар кітабына еніп, елдің абыройын асқақтатып жүр.

Жан мен тән үшін өнер

Аспазшылар күні – бүкіл әлем аспаздық мамандары үшін осы саладағы соңғы жаңалықтарды, ас үй ыдыстарын пайдалану әдістерін, өз дағдылары мен жалпы кәсібилігін көрсетуге ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлемге тамақ дайындау тек дәмді тағам емес екенін көрсетуге тамаша мүмкіндік. , бірақ ол нағыз дирижер рөлін сомдайтын жан аспазымен толы тұтас өнер. Оның таланты бұрын-соңды болмаған дәм симфониялары мен хош иістердің шашырауын жасауға қабілетті, нағыз гурмандарды тәрбиелеп, тіпті ең күмәнді жейтіндерге де үлкен рахат сыйлайды.

«Біз тамақтану үшін өмір сүрмейміз, бірақ өмір сүру үшін жейміз». Интеллектуалдық тұрғыда әрқайсымыз бұл сөз тіркесінің мәнін түсінеміз, тіпті өз ішімізде соңғысымен толықтай келісеміз, бірақ іс жүзінде... Дәмді тағам кейде бізді өлшем, сақтық сезімінен айырады, ал басқаларды өзіміздің тұтқынға айналдырады. Ал рахатсыз тойған адам тамақтың пайдасын көрмейді. Ең қарапайым бұйымдардан нағыз шедевр жасай алатын мамандарды аспаз деп атайды. Олардың кәсіби мерекесі 20 қазанға сәйкес келеді және Халықаралық аспазшылар күні деп аталады.

Мерекенің тарихы Халықаралық аспазшылар күні

Бүкіл планетада дәмді тағам шеберлері құрметтелетін күн 2004 жылы жарияланған. Содан кейін Дүниежүзілік аспаздық қоғамдар қауымдастығы Халықаралық аспазшылар күнін құру туралы бастама көтерді, содан кейін ол мақұлданды. Бір қызығы, аспаздық кәсіптің қартайғанына қарамастан, осы уақытқа дейін ешкім тамақ дайындаушы мамандарды кәсіби мерекемен қуанту туралы тамаша идеяны ойламаған. Неліктен? Бұл сұраққа түсінікті жауап алуымыз екіталай. Дегенмен, Халықаралық аспазшылар күні бар және жыл сайын 70 елде атап өтіледі. Бұл қалай болады?

Біріншіден, арнайы іс-шаралар жаппай ұйымдастырылады, онда аспаздар бір-бірімен аспаздық шеберліктері бойынша жарысады. Екіншіден, бұл күні тамақтану орындарына, мейрамханаларға, кафелерге және басқа да осыған ұқсас мекемелерге келушілерді түпнұсқа тағамдармен таныстыруға арналған акциялар өткізіледі. Үшіншіден, халықаралық күні көптеген елдерде аспаздар тұздалған қиярдың дәмін татуды ұйымдастырады. Сондай-ақ аспаздық көрмелер және үлкен пропорциядағы тағамдарды жасау арқылы тағамды культке айналдыру бар. Мысалы, олар ең үлкен тортты, үлкен пиццаны пісіреді немесе алып сэндвич жасайды. Гиннестің рекордтар кітабына кіруге үміткер жаңа рекордтар осылайша жиі пайда болады.

Айта кету керек, Халықаралық аспазшылар күні іс-шараларға аспаздық мамандардың өздері ғана емес, сонымен қатар мемлекеттік қызметкерлер, туристік агенттіктер, мейрамхана иелері және басқа да көптеген қоғамдық тамақтану орындарының өкілдері қатысады. Әрине, аспаздар көп, өйткені жоғарыда айтылған Дүниежүзілік аспаздық қоғамдар қауымдастығын алсақ та, бұл ұйым 8 миллион адамды – өз ісінің шеберлерін біріктіреді. Халықаралық аспазшылар күнінің мақсаты өте жоғары: аспазшы мамандығының маңыздылығын, оның адамзат қоғамы үшін маңыздылығын көрсету, тәжірибе алмасу, аспаздық процеске қиялды қосу.

Мамандық тарихы

Халықаралық аспазшылар күні – тарих бетіне шолу жасауға тамаша мүмкіндік.

Аспаздар әрқашан жер бетінде болған. Олар адамзат бар болғанша бар. Отқа қуырылған ет шикі етке қарағанда дәмдірек, тіпті тұзы одан да дәмдірек екенін білмей түсінген қарабайыр адамдар аспаздық кәсіптің дамуына негіз қалады. Дегенмен, алғашқы нағыз аспаздар әлі күнге дейін тарихқа дейінгі дәуірдің емес, ежелгі Фр өркениетінің өкілдері болып саналады. Крит. 2006 жылы б.з.б. Грек билеушісі қол астындағылардың арасында сарбаздарға тамақ дайындауды мақсат еткен адам болған. Бірақ мысырлықтар да, шумерлер де аспаздық өнермен таныс болған болуы мүмкін.

Аспаздықтың даму тарихында тағамға деген екіұшты көзқарас болды. Мысалы, сол Элладада әр түрлі қалалар тамақ дайындауға басқаша қарады: спартандықтар бұл процеске онша мән бермеді, Афина тұрғындары, керісінше, бұл салада барлық мүмкін болатын тәжірибелер жасады. Бірақ аспаздар әрқашан өздеріне құрметпен қарайды. Ежелгі Рим аспаздары ең белсенді болды, олар көтерілістерді ұйымдастырды және жаңа дәстүрлерді дамытты. Ас әзірлеудің үлкен рөлі мифологияда да көрініс тапқан. Осылайша, гректер Кулинаны, іс жүзінде 10-шы музаны, Асклепийдің аспазшысын құрметтейтін. Римдік нұсқасы - аспаздық өнерінің музасы.

Осыған байланысты орта ғасырлар ауыр тоқыраудың астында өтті. Тек қараңғы дәуірдің соңына қарай аспаздық жаңа күшпен дами бастады, ал Италия аспаздық өнердің орталығына айналды. Людовик XIV тұсында Франция өзінің басты қарсыласы мәртебесіне ие болды.

Орыс тағамы отбасында қалыптаса бастады. Ал мұнда Еуропадағыдай емес, әйелдер басым болды. Ресейде 11 ғасырда аспаздық мамандыққа айналды. Аспаздар асыл үйлерде болды. Көптеген ежелгі орыс рецептерінде «Патша ыдыстарына арналған сурет» (17 ғасыр) бар. Қырыққабат сорпасы, кулебяки, желе, квас, пирогтар - мұның барлығын және тағы басқаларын дауысты көлемнің беттерінен табуға болады. Ресейлік аспаздардың тек дайындалатын тағам түрлері туралы ғана емес, сонымен қатар қазіргі уақытта болып жатқан айла-шарғылар туралы ойлау ерекшелігі болды. Сондықтан көптеген азық-түліктер ұзақ уақыт бойы сақталды және олардың сапасы тамаша болып қалды. Аспаздық дербес пән ретінде Ресейде 18 ғасырдың аяғында пайда болды.

Мамандық ерекшеліктері

Халықаралық аспазшы күнінде аспазшы сияқты маңызды мамандық туралы сөйлесейік.

Уақыт өтсе де сұранысы өзгермейтін мамандықтар бар. Соның бірі – аспазшы мамандығы. Жасыратыны жоқ: барлығы жегенді жақсы көреді, сондықтан аспаздық шеберлік әрқашан тамаша табыс көзі болып табылады. Бірақ бұл процесті әркім жасай алады деп ойламау керек. Тұрмысқа шыққан әйелдің сөйлеу қабілеті мүлде болмаған кездегі өмірдегі жиі кездесетін жағдайларды еске түсіру жеткілікті. Бірақ көбінесе ерлер аспаздық өнерге қабілетті. Сондықтан болар, мейрамхананың аспазы әдетте джентльмен. Әйел аспаздар негізінен мектепке дейінгі және мектеп мекемелерінде шоғырланған, сондықтан да болар, олардың аспаздық шедеврлері үйдегідей және жайлы болып шығады.

Дегенмен, жұмыс беруші ашық бос орынға лайықты үміткерді іздеген кезде жынысы анықтаушы фактор болып табылмайды. Өтініш берушіде жеке және кәсіби қасиеттер жиынтығы болуы керек. Біріншісіне жауапкершілік, ұқыптылық, іс-әрекеттегі жүйелілік, тазалық, зейінділік, жақсы есте сақтау, бай қиялдың болуы жатады. Керемет көз, дұрыс дәм мен түсті қабылдау, дамыған уақыт сезімі және қозғалыстарды қалыпты үйлестіру көп нәрсені білдіреді. Шапшаң ойлау мен әрекетсіз, импровизацияға бейімділік пен жоғары тиімділіксіз адам ешқашан бірінші дәрежелі аспаз бола алмайды.

Кәсіби сапалар – бұл нақты теориялық білім мен практикалық дағдылар. Іс-шараларды, санитарлық нормаларды, қауіпсіздік шараларын, белгілі бір тағамдарды дайындау технологиясын білу, өнімдердің сапасын дәл анықтау және ас үй жабдықтарын өңдеу - нағыз, туған аспаздың шеберлігінде болуы керек нәрсенің аз ғана бөлігі. Ең басты қасиет – мамандығы бойынша үздік болуға ұмтылу.

Аспаздық мамандықтардың әртүрлі түрлері бар. Бұл аспаз, кондитер, аспазшы және аспаз-технолог. Олардың барлығы 20 қазан, өздерінің кәсіби мерекесі, Халықаралық аспаз күнімен құттықтауларға қуанышты болады. Оқиға кейіпкерлерінің көңілін қалдырмаңыз! Және олар сізді өздерінің аспаздық ізденістерімен және олжаларымен қуантады.

Кез келген уақытта танымал мамандықтар бар. Аспаз да соларға тиесілі. Тамақ жасауды бәрі білетін сияқты. Бірақ тағамды дәмді ету және пісірілген тағамдарды әдемі безендіру кез келген адамға беріле бермейді. Өйткені, аспаздық маманның жұмысында ең бастысы, клиенттің дайындап жатқаны ұнайды және бұл тағамды бірнеше рет жегісі келеді.

Ежелгі уақытта аспаз өзінің билеушісіне көңіл-күй сыйлады. Әмірші берілген асқа риза болса, қуанған. Дәмсіз тағамдар билеушінің ашуын келтіріп, мұңайып кетті.

Дәмді тағам біздің өміріміздің мәніне айналады. Кейде бұл адамдарды тәуелді етеді. Кейбіреулерімізде пропорция сезімі жоқ. Дәмді тағам сіздің ақылыңызды жоғалтуы мүмкін. Бірақ егер сіз тағамды ұнатпасаңыз, оны жеуден ешқандай пайда болмайды.

Аспаз мамандығы құрметке лайық. Олар біздің өмірімізді қызықты етеді. Олардың арқасында біз пісірілген тағамнан ләззат аламыз және әрқашан жақсы көңіл-күйде боламыз. Жақсы тамақтанған адам әрқашан бақытты және тамаша көңіл-күйде болады. Біз өз саласының мамандарына керемет тағамдары үшін алғыс айтуымыз керек. Дүние жүзіндегі аспаздық мамандарды кәсіби мерекелерімен құттықтау өте маңызды. Біздің сүйікті мамандарымыз үшін жылына бір күн бүкіл планета ұлы аспаздарды құрметтейді. Халықаралық аспазшылар күнін тойлаудың жыл сайынғы күні 20 қазан. Мереке өте жас. Ол тамақ өнеркәсібі мамандығының маңыздылығы мен маңыздылығын атап көрсетеді. Ол 2004 жылы Дүниежүзілік аспаздық қоғамдар қауымдастығының арқасында пайда болды. Олар аспаздарды құрметтеу күнін бекітті. Ұйым идеясына 70 мемлекет қосылды. Елдер қатарына Ресей де енген.

Кәсіби мерекенің неліктен жақында пайда болғанын айту қиын. Бізді аспаздық шедеврлерімен таң қалдыратын шеберлер көбірек лайық. Сондықтан жылына бір рет болса да оларға алғысымыз бен ризашылығымызды білдіруге міндеттіміз.

Аспаз мамандығына тарихи экскурсия

Мүмкін, аспазшылар күні халықаралық мерекеге айналды, өйткені көпшілігіміз өзімізді аспаздық шеберіміз деп санаймыз. Әркімнің өз қолтаңбасы бар. Жұмыртқа ма, тауық еті ме, бәрібір. Жақындарымызды қуанту үшін бәріміз дәмді тағамдар дайындаймыз.

Қазіргі әлемде көптеген қоғамдық тамақтану орындары бар. Көптеген кафелер, мейрамханалар, асханалар мен тағамдар әрқашан сұранысқа ие. Неліктен біз мұндай мекемелерге барғанды ​​жақсы көреміз? Бұл біз үйде жасай алмайтын немесе мүлдем басқаша дайындайтын түпнұсқа, түпнұсқа тағамдарды дайындайтын аспаздардың еңбегі.

Аспаздық – өте ертеден келе жатқан кәсіп. Ол бұрыннан пайда болды. Тамаққа деген қажеттілік бүкіл адамзатты тамақ пісіруді білетіндер мен істей алмайтындар деп екіге бөлді. Енді қай рецепт бірінші пайда болғанын анықтау қиын. Бәлкім, біздің ата-бабаларымыз мамонтты отқа пісіріп, осы білімдерін бір-бірімен бөлісті.
Ас әзірлеудің пайда болуымен байланысты тамаша аңыз бар.
Бір кездері Ежелгі Грецияның тұрғындары құдайларға табынған. Ең құрметтілердің бірі емдік құдай Эскулапий болды. Ол өзінің керемет қызы Гигеямен бірге тұрды. Ал Гигияға тәтті қыз Кулина көмектесті. Ол керемет пісірді және ең дәмді тағамдардың көп санын білді. Олар оның атын тарихта мәңгі қалдыруды шешті. Ас әзірлеу тағам дайындау өнеріне айналды. Ал дарынды Кулина барлық аспаздардың қамқоршысы болып саналады, өйткені «аспаздық» термині оның атынан шыққан.

Ежелгі Египетте жазудың пайда болуымен алғашқы рецепттер папирусқа жазыла бастады. Содан кейін аспаздық жазу басқа елдерде пайда болды. Олардың ішінде Ежелгі Қытай мен Вавилон, араб елдері бар. Кейбір ежелгі рецепттер бізге жетті. Бірақ көпшілігі жоғалып кетті. Оның үстіне, олардың аспаздық жабдықтары да біздікінен бөлек. Сондықтан, бұл күндері шынайы ежелгі тағамды дайындау қиын.

Ресейде аспаздық өнер 18 ғасырда дами бастады. Дәл осы кезде алғашқы таверналар пайда бола бастады. Олардың орнын жеңіл тағамдар мен таверналар басты. С.Друковцев алғаш рет 1779 жылы «Аспаздық жазбаларды» жариялады. Оларда біз әлі күнге дейін қолданатын аспаздық шедеврлерге арналған көптеген рецепттер бар. Ал бірінші мамандандырылған асхана 1888 жылы Ресейдің мәдени астанасы – Санкт-Петербургте ашылды. Кейіннен дәмханалар мен мейрамханалар ашыла бастады.

Ресейде тамақ дайындау отбасында қалыптасқан. Онда әйелдер үлкен рөл атқарды. Аспаздар 11 ғасырда байлардың отбасына шақырыла бастады.
Атақты аспаздың бас киімі 100 бүктемеден тұруы керек. Жұмыртқадан жасалған тағамдар өте көп. Бұл жаңалықты француздар ашты.

Аздап аспазшы мамандығы туралы
Жақсы аспаз болу өте қиын. Бұл адамдардың шығармашылық әлеуеті жоғары болуы керек. Олардың мамандығы ұқыптылықты, ұқыптылықты, тазалықты, жауапкершілікті талап етеді. Олардың қиялы таң қалдырады. Сонымен қатар, олар еңбекқор болуы керек. Сүйікті тағамдарын дайындаған кезде олар импровизациялауы керек. Оларда дамыған дәм мен түс сезімі болуы керек. Олар қауіпсіздік ережелерін сақтап, барлық ас үй ыдыстарын білуі керек.

Халықаралық аспазшылар күні қалай тойланады?

Барлық аспаздардың кәсіби мерекесін ерекше көлемде атап өту дәстүрге айналған. Мереке қонақтары үшін күлкілі жарыстар жиі өткізіледі. Олардың ішінде «Ең жұқа картоп қабығы», «Ең ұзын алма қабығы». Мереке таңғажайып атмосфераға толы. Әрдайым көп адамдар жиналады.

Аспазшылар күнінде жер шарының түкпір-түкпірінде көптеген қоғамдық іс-шаралар өтеді. Бұл күні барлық қоғамдық тамақтандыру қызметкерлері бір-бірімен талғампаз тағам әзірлеуде жарысады. Әр аспаз өз өнерін көрсетеді. Қазылар алқасы үздіктерді таңдап, естелік сыйлықтар мен сыйлықтарды марапаттайды. Ал барлық келушілер дайындалған шедеврлерден дәм татады.

Сонымен қатар, тамақтану орындарының иелері келушілерді өздерінің қолтаңбасы бар тағамдарымен таныстырады. Үздік аспаздық мамандар өздерінің қолөнер тағамдарын дайындау бойынша шеберлік сабақтарын өткізеді. Бұл күні әрбір адам жаңа нәрсені үйреніп, өзін аспаз ретінде сезіне алады.

Бұл мерекелерде дәмдеуіштер әрқашан болады. Көптеген мемлекеттер өздерінің ұлттық тағамдарын дайындап, барлығын сыйлайды.

Халықаралық аспаздар күнінде аспаздық көрмелер ұйымдастырылады. Үлкен өлшемді тағамдарды жасау өте танымал. Ең үлкен торттар, сэндвичтер, пиццалар және басқа да тағамдар осылай пайда болады. Көбінесе мұндай шедеврлер Гиннестің рекордтар кітабына енеді. Бұл оқиғаны көптеген телеарналар көрсетеді. БАҚ өкілдері фоторепортаждар жасайды.

Мерекедегі керемет тағамдар тарихта бұрыннан қалды. Жапондықтар ең үлкен хот-дог жасады. Оның ұзындығы 60 метрге жетті. Итальяндықтар ең үлкен бес метрлік пиццаны пісіргісі келді. Оның салмағы 24 келі болды. Америкалықтар үлкен жүз килограмм фрикадельник жасай алды. Хорваттар ұзындығы 530 метр шұжық дайындады.

Аспаздардың кәсіби мерекесі тек аспаздық мамандарды ғана емес, қоғам қайраткерлерін, саясаткерлерді, өнер қайраткерлерін, туристік агенттіктердің өкілдерін, дәмхана мен мейрамхана иелерін де жинайды. Олардың барлығы тамақ қызметкерлерінің біздің өміріміздегі орасан зор рөлін көрсетеді. Бұл күні қайырымдылық шаралары өтеді. Қаражат ауру балаларға беріледі. Сондай-ақ аспаздық әуесқойлар арасында байқаулар өткізіліп тұрады.

Ас әзірлеуді қолөнер емес, өнер деп санауға әбден болады. Бақытымызға орай, кескіндеме немесе мүсінге қарағанда әлдеқайда қолжетімді және қол жетімді. Біздің арамызда нағыз дәмді тамақтану мүмкіндігінен кім бас тартады? Сондықтан, белгіленген кәсіби мереке аспаздардың өздері үшін ғана емес, сонымен қатар бүкіл өте үлкен клиенттер үшін қуаныш себебі болып табылады.

Оқиға

Жаңа мерекені құру аспазшы мамандығының жаппай таралуынсыз мүмкін емес еді, өйткені оның өкілдері бастапқыда тек қоғамның бай элитасына қызмет етті. Ұқсас тенденция 18 ғасырдың аяғынан бастап пайда болды және соншалықты танымал емес ұйым – «Дүниежүзілік аспаздық аспазшылар қауымдастығы» құрылуымен аяқталды. Бұл оқиға 1928 жылдан басталады. Бүгінгі таңда қауымдастыққа планетаның барлық елдерінен 8 000 000 астам кәсіби аспаздар кіреді.

2004 жылы Қауымдастықтың жыл сайынғы съезінде бүкіл әлем бойынша аспазшылар үшін өздерінің мерекелерін құру туралы бірауыздан шешім қабылданды. Қауымдастықтың құрылған күнінің өзі 20 қазанға сәйкес мерекелік күн ретінде қабылданды. Содан бері бұл мереке жыл сайын барлық жерде, соның ішінде Ресейде де тойланады.

Дәстүрлер

Халықаралық аспаздар күнінің отырысына әртүрлі мамандықтардың өкілдері қатысады:

• сәнді мейрамханалардың аспаздары;
• грильлер;
• суши өндірушілері;
• асхана қызметкерлері;
• наубайшылар;
• тамақ өнеркәсібінің технологтары;
• кондитерлер және т.б.

Мерекелік іс-шараларға даяшылар, бармендер, қонақүй және мейрамхана бизнесінің қызметкерлері «туыстық» кәсіп өкілдері де қатысады. Мерекеге «туған күннің» жақын адамдары да қатысады.

Бұл күні өткізілетін шаралардың тізімі де өте кең. Бұл:

• кәсіби жарыстар;
• ең көрнекті аспаздық жұмыстарының көрмелері;
• сауда жәрмеңкелері;
• тақырыптық фестивальдер;
• викториналар және т.б.

Әрине, мереке аясында түрлі көлемдегі концерттер мен көрнекті әртістер мен орындаушылардың қойылымдарын қамтитын бай мәдени бағдарламаға да орын бар. Кәсіби үстелсіз аспазшының мерекесін елестету мүмкін емес!